Hotline: 
Tài khoản
Bánh tôm Phủ Tây Hồ tuy không quá đặc sắc, nhưng lại mang nét ẩm thực kết tinh từ lâu đời của người Hà Thành. Ai đến với Thủ đô Hà Nội đều muốn một lần thưởng thức bánh tôm gắn với địa chỉ Hồ Tây. Hãy cùng Saigon Travel tìm hiểu về món ăn mang nét đặc trưng của Hà Nội nhé.
Đất Thăng Long ngàn năm văn hiến vốn nổi tiếng với nhiều món ăn ngon đặc trưng như bún chả, bún thang, bánh cuốn… Và một trong số đó là bánh Tôm phủ Tây Hồ.
Nhớ khi còn bé, hay được mẹ dẫn đi Phủ Tây Hồ rồi về ghé ăn mấy chiếc bánh tôm thơm nức, giòn tan. Càng lớn, càng nhiều thú vui hơn thì ta lại dần lãng quên đi những món quà truyền thống ngày xưa.
Bánh Tôm phủ Tây Hồ tuy không quá đặc sắc, nhưng lại mang nét ẩm thực kết tinh từ lâu đời của người Hà Thành. Ai đến với Thủ đô Hà Nội đều muốn một lần thưởng thức bánh tôm gắn với địa chỉ Hồ Tây, giống như ăn kem ở phố Tràng Tiền mang đặc trưng riêng.
“Đến Phủ Tây Hồ ăn bánh tôm” – câu nói cửa miệng đã đi vào tiềm thức của biết bao thế hệ đã minh chứng cho sự hấp dẫn và nổi tiếng của món ăn vặt này. Từ con đường Quảng An dẫn vào Phủ Tây Hồ, những quán bánh tôm bày sạp bánh tôm san sát nhau.
Hà Nội se lạnh, lại thèm lắm cái cảm giác được nhìn ngắm những chiếc bánh tôm Phủ Tây Hồ được xếp thành chồng cao ngất. Mùi thơm nức bay lên tràn khắp cửa Phủ, những chiếc bánh được thả vào chảo dầu nóng xèo xèo. Quả là một cảm giác tuyệt vời để nhớ về Hà Nội.
Cách làm bánh tôm Phủ Tây Hồ
Làm bánh tôm rất đơn giản là ướp gia vị vào tôm khoảng 15-20 phút cho tôm ngấm. Sau đó cho bột năng, bột mì vào tô đánh với nước sền sệt. Khi chiên múc một môi bột đặt tôm vào giữa và chiên cho tới khi vàng là được.
Bánh tôm Phủ Tây Hồ được làm bằng tôm đánh bắt từ Hồ Tây vỏ mỏng, thịt chắc, có vị ngọt béo. Bột được chiên giòn ăn bùi, ngọt và ngậy, được ăn kèm với rau sống chấm nước mắm chua cay.
Con tôm ngon, đậm thịt được đánh bắt từ dưới lòng hồ, quyện tròn ngăn nắp trong lớp vỏ bánh chiên giòn vàng ruộm thực sự hút mắt bất cứ thực khách khó tính nào vô tình đi lễ Phủ.
Bánh tôm Tây Hồ được làm từ 3 nguyên liệu chính là bột năng cùng bột mì được rây thật mịn và tôm đánh bắt từ Hồ Tây. Tuy nhiên ngày nay do lượng đánh bắt nhiều, tôm dưới hồ đã giảm nên các chủ quán chuyển sang chế biến bánh từ tôm đồng, thứ tôm tươi, thịt chắc, mềm này cũng được lòng nhiều thực khách.
Ăn bánh tôm Phủ Tây Hồ ở đâu ?
Đã ghé Phủ Tây Hồ là phải thưởng thức món đặc sản bánh tôm Phủ Tây Hồ ấy, nhưng ăn ở đâu bây giờ ? Phủ Tây Hồ thì có biết bao nhiêu là hàng bánh tôm, mà nghe nói còn dễ bị “chặt chém” nữa.
Đừng lo, bánh tôm Phủ Tây Hồ có giá chung là 50.000/ suất gồm 3 chiếc bánh tôm, mỗi chiếc có 2 con tôm được cắt đôi. Đặc biệt có 3 hàng to và rộng nhất toạ lạc ngay nơi cửa Phủ, với tiêu chí sạch sẽ và ngon.
Một số địa chỉ quán bánh tôm ngon ở phủ Tây Hồ mà bạn có thể ghé thử, đó là: Nhà hàng Hồng Luyến (33 Phủ Tây Hồ ), nhà hàng Phương Dung (31 Phủ Tây Hồ) và nhà hàng Thanh Mai (61 Phủ Tây Hồ)…
Ngoài bánh tôm hồ Tây thì hầu hết các quán đều có các món ăn ngoài, đặc biệt là các món ăn vặt như bánh bột lọc, bún ốc và ốc hấp đều vô cùng bắt mắt. Chưa đi thì sợ bị “chặt chém”, đi về mới thấy biết thế đã chọn sớm hơn.
Chỉ cần một món ăn cũng khiến ta có thể quay lại tuổi thơ, như một đứa trẻ hạnh phúc vì được thưởng thức một món ăn ngon. Đặc sản bánh tôm Phủ Tây Hồ đôi khi chỉ cần đơn giản như thế.
Cắn chiếc bánh tôm giòn tan, cuộn thêm cùng những lá rau sống tươi xanh, và quan trọng nhất là nước chấm kèm củ cải, cà rốt thái miếng, tất cả như tạo nên một hương vị riêng mà chỉ Hà Nội mới có.
Người Hà Thành cũng thưởng thức món bánh này theo cách rất riêng và độc đáo. Thường là buổi chiều tà, người ta lại rủ nhau tụ tập bên bờ hồ vắng lặng và thưởng thức chiếc bánh tôm Hồ Tây giòn tan, đậm hương vị.
Cùng nhâm nhi ly bia mát lạnh, thưởng thức chiếc bánh nóng hổi với nước mắm chua cay mặn ngọt. Một chút hương vị dân dã mang đến cho thực khách cảm giác ấm áp khó quên trong ngày đông lạnh giá. Đến Hà Nội dạo chơi, đừng quên ghé thăm hồ Tây, thưởng thức món bánh tôm phủ Tây Hồ bạn nhé!
